Leaf to Root – Express

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Von Blatt bis Wurzel. Einfache Rezepte für spezielle Gemüseteile

Von Esther Kern

Verlag: AT Verlag
15.10.2025
Buch
296 Seiten
Hardcover
ISBN: 978-3-03902262-5

Bibliografische Daten

AutorInnen: Esther Kern
Buchtitel: Leaf to Root – Express
Untertitel: Von Blatt bis Wurzel. Einfache Rezepte für spezielle Gemüseteile
ISBN: 978-3-03902262-5
Verlag: AT Verlag
Produktart: Buch
Seiten: 296
Erscheinung: 15.10.2025
Einband: Hardcover
Format: 180 x 250 mm
Illustrationen: Farbfotos
Hersteller:

AT Verlag AG
Bahnhofstr. 41
CH-5000 Aarau

Tel: +41 58 5106310
E-Mail: info@at-verlag.ch
URL: www.at-verlag.ch

Autor:innenbeschreibung

Esther Kern ist Food-Journalistin, Autorin, Gemüse-Scout sowie Gründerin der Aktion Leaf to Root®. Sie ist gefragte Referentin und berichtet auf Radio SRF1 regelmäßig über Gemüsethemen. Für ihre ganzheitlichen Projekte arbeitet sie zusammen mit Köchinnen und Köchen aus der ganzen Welt.

Produktbeschreibung

»Leaf to Root« ist das »Nose to Tail« für Gemüse. Wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, eröffnen sich auch beim Gemüse neue Dimensionen abseits der klassischen Teile. Esther Kern, Journalistin und Autorin, vermittelt mit Leidenschaft, wie Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale zu wunderbaren Gerichten verarbeitet werden können. In ihrem neuen Buch verrät sie ihre erprobten »Best of«- Alltagsrezepte. Sie zeigt, wie Fenchelkraut-Pesto, Gurkenschalen-Limonade oder Kohlrabiblatt-Chips auf einfachste Weise zubereitet werden und jeden Speiseplan bereichern. Sterneköchinnen und Experten aus der ganzen Welt verraten zudem ihre persönlichen Tipps und Tricks. Die benötigten Zutaten sind einfach erhältlich, und auch die Rezepte können ohne viel Aufwand im Handumdrehen zubereitet werden. Ein Buch, das »Leaf to Root« für alle zugänglich macht.

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